Marqs spitskool

Spitskool...

....veel mensen hebben geen idee wat ze er mee moeten. Ik ben dol op spitskool, spitskool is goedkoop en een zomerse groente met een heerlijke zachte smaak. Het is ook heel gemakkelijk te bereiden en het kan op vele verschillende manieren worden klaargemaakt. Spitskool bevat veel vitamines en mineralen, zoals vitamine C, ijzer, vezels en nitraat. Dus heel gezond.

Een van de simpele manieren is spitskool roerbakken met een eetlepel kerrie. 
Dat deed ik normaal altijd. Deze keer had ik zin om wat meer te proberen met deze spitskool.
Ik sneed de spitskool door de helft en bewaarde een helft voor het geval mijn probeersel mocht mislukken. Aan tafel bleek mijn probeersel goed in de smaak te vallen...dus hierbij wil ik mijn recept met jullie delen. Probeer het eens, wij vonden het erg lekker!

Voor 2 personen heb je nodig

- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 125 gram spekjes
- pakje monchou
- eetlepel kerrie
- zout 
- peper (gemengde peper)
- ketjap manis
- zonnebloemolie

Snijd de knoflook en ui in kleine stukjes, snijd de spitskool in reepjes. 
Bak de spekjes met een beetje zonnebloem olie. Doe daarna de knoflook en ui erbij, fruit dat met de kerrie even aan. Daarna mag de spitskool erbij en roerbak je het geheel even een paar minuutjes. Doe de monchou erbij en roer alles goed door tot je geen stukken monchou weer vind. 
Breng alles op smaak met zout en peper en een scheutje ketjap manis.

Eet smakelijk!!!

Over mode, cupcakes en mijn eerste bon...

Mode en cupcakes...ja dat ging vanmiddag wel samen.
Het zat zo: Speksnijder bestaat 75 jaar en dat vierden ze met allerlei activiteiten. Mijn schoonzus werkt daar en vroeg of ik het misschien leuk vond om daar aan de koffietafel cupcakes te versieren met klanten. Nou, dat leek mij wel leuk! Dus ik met al mijn materialen daarnaar toe.

Ik zet mijn auto weg, haal mijn koffertjes eruit en dacht:" Laat ik die maar even snel wegbrengen". Loop ik daarna met mijn portomonee in mijn handen naar buiten, staat er een mannetje met een apparaat in zijn handen zeer geïnteresseerd mijn nummerbord te bekijken!! Ja hoor, foute boel! Ik kreeg (geheel onterecht vind ik!)mijn eerste bekeuring! Ik kon die man wel 10x vertellen dat ik er net stond en even wat naar binnen bracht om vervolgens een kaartje te pakken....maar nee. De bon werd al uitgeprint. Grrrrr.........wat baalde ik daarvan!

Maar goed. Ondanks dit slechte begin had ik een hele leuke gezellige middag. Aan de tafel stond/zat nog een andere man met allerlei verschillende smaken thee. Dat was gezellig...hij schonk thee en vertelde daar wat over. Als je daar dan een hele middag zit leer je nog eens wat! Wist je dat veel mensen rooibos drinken? En dat dat heel rustgevend is. Wist je dat wij thee eigenlijk helemaal verkeerd drinken. Tenminste....de gemiddelde Nederlander (incl. ik zelf) doopt het zakje in de thee, haalt het een aantal x op en neer en dat was het dan. Ik heb me echter laten vertellen dat het beter is om de thee even te laten trekken. Na een aantal minuten komen de aroma's beter vrij....ja ja. Wij Nederlanders willen meestal te vlug alles doen.

Maar de cupcakes....daar was ik voor. Ik mocht ze samen met klanten gaan versieren. Hier kwam weinig van. Een paar durfden zich te wagen aan de fondant en crème, maar de meeste mensen keken liever toe. Bang voor vieze vingers, of deden niet mee omdat de ander het ook niet deed. Geeft ook niet....ik heb me in iedergeval prima! vermaakt. De gezelligheid, de thee en het versieren was helemaal mijn ding.

Hieronder zie je het resultaat van een middag fröbelen....let wel....ik heb ook veel gekletst..hihihi!

De theetafel 

Eindresultaat van een middag fröbelen 

Uitprobeerseltje

Gisteren kregen we visite en ik zat me eens te bedenken wat ik ze zou voorschotelen.
Natuurlijk wilde ik ook een beetje meegenieten, dus het moest wel een beetje gewicht-verantwoord zijn, want ja ik ben nog steeds bezig met afvallen.

Mijn kast doorzoekend stuitte ik op een pot bosbessen. Ik vond het wel leuk om daar wat mee te doen, maar omdat ze in een weckpot zaten (en dus zacht waren) wilde ik er wat knapperigs bij, iets met een nootje. Het werd mijn favoriet....de pecannoot.
Ja en dan maar proberen en hopen dat het lukt en lekker is. Qua reuk zat het wel snor....heerlijke aroma's vulden de keuken en kamer......mmmmmmm, heerlijk!
Hieronder het eindresultaat.....mijn blueberry pecan cupcake met een vleugje vanille.

De topping heb ik even weggelaten dit keer. Ik wilde eerst even proeven wat er het beste bij past.

Daarom hebben jullie dat nog een keer van me tegoed!

Zelfgemaakte bokkepootjes

Ik heb een lijstje in mijn hoofd met dingen die ik graag zou willen bakken.
Nu had ik aan mijn Facebook vrienden gevraagd welke koek ze het lekkerst vonden en waar ze niet vanaf konden blijven. Een van de koeken die genoemd werd waren de bokkepootjes. Laat die nu bovenaan mijn lijstje staan! Dus ik vol goede moed aan de slag.....de bokkepootjes.

Eerst maar eens alles gewogen en klaar gezet...

Amandelpoeder stond er op de lijst. Ook dit heb ik zelf gemaakt. Wat rook dat heerlijk zeg. Moesten ze een parfum van maken...hahaha :-)

Alles bij elkaar gooien en mengen dat lukt prima met mijn machientje. Heel blij ben ik daar mee! Maar waar ik nog wel les in mag krijgen is spuiten met een spuitzak. Wat een enorm gesmeer was dat zeg. En dan ook nog rechte gelijke strepen moeten spuiten, daar was nog enige oefening voor nodig. Maar niet slecht gelukt al zeg ik het zelf. Sommigen vielen wat groot uit. Maar dat geeft niet. Dubbel genieten, toch?

Hup in de oven! Uit de oven gekomen zagen ze er al lekker uit en het rook heerlijk in huis. 

De volgende stap was de crème die ertussen moest. Die crème heb ik ook zelf gemaakt. Niks geen pakjes of zakjes! En wat is dat toch lekker. Ook niet moeilijk eigenlijk. Dat ga ik vaker doen!

Toen kwam het leukste, smerige werkje......chocodippen!

Heerlijk gesmeer om letterlijk je vingers bij af te likken. De chocolade maakt deze koek echt af.

Ze zijn gelukt, al met al 2 á 3 uur in de keuken gestaan, het resultaat is om trots op te zijn. Dit ga ik vaker doen!

Dat wordt smullen....ehh ik bedoel dus uitdelen ;-) moet ook aan m'n lijn denken.

Nieuw smaakje

Een 'oud' stagebegeleidster van mij reageerde eens heel enthousiast over mijn geboorte petit fourtjes.
Nu had ik op haar Facebook gezien dat ze jarig was en het idee ontstond om haar te verrassen met een aantal zelfgemaakte petit fourtjes. Helaas kon ik de dag zelf ze niet brengen, dus ben ik vanmorgen bij haar op de koffie geweest, wat weer erg gezellig was!

De petit fours heb ik gemaakt met gewone botercreme, maar dit keer heb ik ook eens een andere smaak geprobeerd....mokka! Ik ben erg benieuwd hoe ze het vind smaken. Heb haar ook gevraagd eerlijk te zijn, want ja, daar leer ik alleen maar weer van en kan ik het de volgende keer nog beter en lekkerder maken!

Hieronder het resultaat:

Ik had nog een mooi theedoosje bewaard als kado verpakking!

De petit fourtjes 

Beginneling...overduidelijk!

Mijn collega's kwamen op bezoek. Natuurlijk zet ik ze geen kant-en-klare koekjes of cakes voor! Maar ik wilde ook niet cakes voorschotelen die ik al eerder had gemaakt! Nee, ik moest zonodig weer iets nieuws proberen en dan ook nog het liefst hun de keuze geven uit drie verschillende smaken! Pffff....waar was ik aan begonnen zeg! Een recept bestaat veelal uit ingrediënten, maten en gewichten voor 12 cupcakes. Dit moest ik natuurlijk allemaal delen door drie, zodat ik vier cupcakes van elk soort smaak had.

Nou, nou, nou...de hele keuken stond vol met bakjes, (maat-)bekers, cups, enz. Want ik was wel zo slim geweest om alles van te voren klaar te zetten zodat ik in één keer door kon werken.
Na een hele middag in de keuken afgewogen, gebakken en afgewassen te hebben mocht het eindresultaat er wel wezen vond ik zelf!!

Het enigste wat een beetje misliep was de topping. Een chocolade ganache topping en een mokka topping had ik gemaakt. Mmmmmmjammie! Om je vingers erbij af te likken (daar stond ik dan stiekem te smikkelen)!! Met de espresso was ik behoorlijk gul geweest, dus die mokka smaak was duidelijk aanwezig. Dat vond ik niet erg, maar juist lekker. De bedoeling van die topping is dat je ze even (uur tot twee uur) laat opstijven in de koelkast. Die tijd en geduld had ik natuurlijk niet! Ik wilde ze af maken/af zien!  Dus hup, na een half uur vond ik het wel prima allemaal, ik pak vrolijk mijn spuitzak, schep de topping erin en wil mooie toefjes maken....helaas alles kakte in, het leek eerder op een glazuur laag! Daar ging mijn hele idee!! Hè jakkes! Waarom moest ik nou weer ongeduldig zijn!
De volgende keer toch maar even doen wat er in het grote boek staat, want ja, die mensen zullen het er wel niet voor niets in hebben gezet!

Hieronder zie je het eind resultaat van de cupcakes. De toblerone was het eerste op! :-)

Cappuccino cupcake met mokkatopping

Toblerone cupcake met chocolade ganachetopping

Hazelnoot mokka cupcake met mokkatopping

                            

Marqs Mousse

Tweede paasdag kreeg ik mijn vader, mijn zusje en haar vriend te eten. We hebben heerlijk makkelijk gedaan, zoals de meeste mensen geloof ik :-)...gourmetten! Het was heerlijk. Natuurlijk heb ik wel een aantal dingen vers, zelfgemaakt.
Een verse knoflooksaus mocht niet ontbreken, omdat mijn vader dol is op knoflooksaus bij het vlees.
Tjonge, wat stinkt (eh, pardon: wat ruikt) dat gigantisch lekker :-) Het was heerlijk, veel beter dan uit een bus, kant en klaar.

Als toetje heb ik een chocolademousse gemaakt. Snel, simpel, slecht, maar enorm lekker!!